Piroshki (Pontianische Hefeteigtaschen) Rezept

Zubereitung Piroshki (Pontianische Hefeteigtaschen)

1. 1

   Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Ei zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

5. 5

   Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

7. 7

   Den Teig in gleichmäßig große Stücke teilen und jedes Stück zu einem kleinen Kreis ausrollen.

8. 8

   Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, den Teig darüberfalten und die Ränder gut zusammendrücken, sodass ein geschlossenes Brötchen entsteht.

9. 9

   Die Teigtaschen mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

10. 10

    Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.