Pirinç Çorbası (Reissuppe) Rezept
Pirinç Çorbası ist eine traditionelle türkische Reissuppe aus Reis, Zwiebeln und einer Zitronen-Ei-Mischung, verfeinert mit Butter und getrocknetem Minze für ein wohltuendes und leichtes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pirinç Çorbası (Reissuppe)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel in den Topf geben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren in der Butter anschwitzen, sodass er leicht geröstet wird.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar und weich ist.
22 Min. - 7
In einer separaten Schüssel Eigelb und Zitronensaft glatt verrühren.
- 8
Unter ständigem Rühren etwas heiße Suppe langsam in die Ei-Zitronen-Mischung schöpfen, um die Eier zu temperieren.
- 9
Die temperierte Mischung unter ständigem Rühren zurück in den Suppentopf gießen.
- 10
Die Suppe noch einige Minuten erhitzen, dabei jedoch nicht aufkochen lassen, damit sie nicht gerinnt.
3 Min. - 11
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Die Suppe in Schüsseln anrichten und vor dem Servieren mit getrockneter Minze bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pirinç Çorbası (Reissuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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