Pilz-Gersten-Suppe Rezept
Eine herzhafte, wärmende Suppe mit zarter Perlgraupen und würzigen Pilzen, die in einer aromatischen Gemüsebrühe geköchelt werden. Dieses traditionelle Gericht ist nahrhaft und sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilz-Gersten-Suppe
- 1
Die Perlgraupen unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittenen Pilze in den Topf geben und etwa 7 Minuten braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
7 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die abgespülten Perlgraupen, den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.
45 Min. - 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls die Suppe zu dick wird.
- 10
Nach dem Garen die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilz-Gersten-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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