Pilaw mit Kichererbsen-Eintopf Rezept

Zubereitung Pilaw mit Kichererbsen-Eintopf

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.

   15 Min.
2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich und duftet.

   5 Min.
3. 3

   Den eingeweichten und abgetropften Reis zu den Zwiebeln in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren leicht anrösten.

   3 Min.
4. 4

   Die heiße Hühnerbrühe angießen, salzen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   18 Min.
5. 5

   Während der Reis gart, Pflanzenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten mitbraten, damit sich das Aroma entfaltet.

   3 Min.
7. 7

   Die abgespülten Kichererbsen, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz unterrühren, dann so viel Wasser angießen, dass die Kichererbsen knapp bedeckt sind. Den Eintopf bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und die Sauce leicht eingedickt ist.

   18 Min.
8. 8

   Sobald Reis und Kichererbsen-Eintopf fertig sind, den Reis mit einer Gabel auflockern und den Eintopf darüber anrichten.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht Farbe und Frische zu verleihen.