Pilaf nach Bukhara-Art (Buhara Pilavi) Rezept

Zubereitung Pilaf nach Bukhara-Art (Buhara Pilavi)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.

   30 Min.
2. 2

   Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Das in Würfel geschnittene Lammfleisch in den Topf geben und von allen Seiten kräftig anbraten.

   8 Min.
4. 4

   Die geschälten und gewürfelten Möhren unterrühren und einige Minuten mitgaren, bis sie leicht weich werden.

   4 Min.
5. 5

   Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben, dann vorsichtig mit dem Fleisch und dem Gemüse vermengen.

6. 6

   Heißes Wasser oder Brühe angießen, Salz, schwarzen Pfeffer und Zimt hinzufügen und alles aufkochen lassen.

   3 Min.
7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf fest verschließen und den Pilaf etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   22 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Pilaf abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
9. 9

   Vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättchen und frisch gehackter Petersilie garnieren.