Phla Neua (Thailändischer Rindfleisch-Kräutersalat) Rezept
Phla Neua ist ein traditioneller thailändischer Rindfleisch-Kräutersalat mit zarten Fleischscheiben, frischen Kräutern, einem würzig-sauren Dressing und geröstetem Reispulver für ein aromatisches und erfrischendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Phla Neua (Thailändischer Rindfleisch-Kräutersalat)
- 1
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- 2
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver, Chiliflocken und Palmzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, um das Dressing herzustellen.
- 3
Die Fleischscheiben zum Dressing geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Dünn geschnittene Schalotten, fein gehacktes Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, frische Minzblätter, Koriander und thailändisches Basilikum in die Schüssel geben.
- 5
Alle Zutaten vorsichtig unterheben, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 6
Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
5 Min. - 7
Den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Limettenspalt garniert servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Phla Neua (Thailändischer Rindfleisch-Kräutersalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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