Peynirli Pide Kapalı (Geschlossenes Käse-Pide) Rezept

Zubereitung Peynirli Pide Kapalı (Geschlossenes Käse-Pide)

1. 1

   Das lauwarme Wasser, den Zucker und die Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben. Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: Weißkäse zerbröckeln, Mozzarella reiben und Petersilie fein hacken, dann alles in einer Schüssel vermischen.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer ovalen Form von etwa 20 cm Länge ausrollen.

7. 7

   Eine großzügige Menge der Käsefüllung in die Mitte jedes Ovals geben. Die Ränder über die Füllung klappen, sodass eine Bootsform entsteht, und die Enden fest zusammendrücken, um das Pide vollständig zu verschließen.

8. 8

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit das Pide eine goldbraune Farbe bekommt.

9. 9

   Die geschlossenen Pide auf das vorbereitete Blech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.