Peynirli Pide (Käse-Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Peynirli Pide (Käse-Fladenbrot)

1. 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

2. 2

   Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Käsefüllung zubereiten: zerbröckelten Feta, geriebenen Mozzarella und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermischen.

6. 6

   Den gegangenen Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.

7. 7

   Die Käsefüllung in die Mitte jedes Ovals geben, dabei einen Rand freilassen, und die Teigränder nach oben falten, um eine Bootsform zu formen.

8. 8

   Die geformten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Das Ei verquirlen und die Ränder jedes Pides damit bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht blubbert.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor das Pide serviert wird.