Pay De Limón (Limettenkuchen) Rezept
Pay de Limón ist ein klassischer mexikanischer Limettenkuchen mit einem buttrigen Mürbkeksboden, einer cremigen Limettenfüllung und einer Schlagsahnecreme als Topping – ein erfrischend-fruchtiges Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pay De Limón (Limettenkuchen)
- 1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Masse feuchtem Sand ähnelt.
- 3
Die Bröselmasse gleichmäßig in den Boden und an den Rand einer 23-cm-Pieform drücken, um den Keksboden zu formen.
- 4
Den Boden etwa 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
10 Min. - 5
In einer separaten Schüssel die gesüßte Kondensmilch, die Eigelbe und den frisch gepressten Limettensaft glatt und cremig verrühren.
- 6
Die Limettenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- 7
Den Kuchen etwa 15 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
15 Min. - 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 9
Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 10
Die Schlagsahne auf dem gekühlten Kuchen verteilen oder aufspritzen und nach Belieben mit Limettenabrieb oder dünnen Limettenscheiben garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pay De Limón (Limettenkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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