Patlican Güveç (Auberginen-Tontopf) Rezept
Patlican Güveç ist ein traditionelles türkisches Auberginengericht, das im Tontopf mit Tomaten, Paprika und Weißkäse überbacken wird. Es ist ein aromatisches und sättigendes vegetarisches Gericht, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patlican Güveç (Auberginen-Tontopf)
- 1
Die Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
20 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und weiter anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte grüne Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis alles weich wird.
5 Min. - 5
Die Auberginenwürfel und das Tomatenmark unterrühren und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Etwas Wasser hinzufügen, damit das Gemüse gart, und die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
25 Min. - 7
Die Gemüsemischung in einen Tontopf oder eine ofenfeste Form umfüllen.
- 8
Zerbröckelten Weißkäse (z. B. Feta) gleichmäßig darüber streuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist.
18 Min. - 10
Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patlican Güveç (Auberginen-Tontopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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