Patlican Güveç (Auberginen-Tontopf) Rezept

Zubereitung Patlican Güveç (Auberginen-Tontopf)

1. 1

   Die Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und weiter anschwitzen, bis er duftet.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten und die gehackte grüne Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis alles weich wird.

5. 5

   Die Auberginenwürfel und das Tomatenmark unterrühren und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Etwas Wasser hinzufügen, damit das Gemüse gart, und die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.

7. 7

   Die Gemüsemischung in einen Tontopf oder eine ofenfeste Form umfüllen.

8. 8

   Zerbröckelten Weißkäse (z. B. Feta) gleichmäßig darüber streuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist.

10. 10

    Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.