Patatesli Gözleme (Gefülltes türkisches Fladenbrot mit Kartoffeln) Rezept
Patatesli Gözleme ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das mit einer gewürzten Kartoffelfüllung gefüllt und auf einer Grillplatte goldbraun und knusprig gebacken wird. Dieser herzhafte Snack ist in der türkischen Küche sehr beliebt und verbindet einen weichen Teig mit einer aromatischen Kartoffelfüllung.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patatesli Gözleme (Gefülltes türkisches Fladenbrot mit Kartoffeln)
- 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen und in einer Schüssel zu einem Püree stampfen.
20 Min. - 3
Zwiebel und Petersilie fein hacken und unter das Kartoffelpüree mischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken und alles gut vermengen.
- 4
Den Teig in gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- 5
Eine großzügige Menge der Kartoffelfüllung auf einer Hälfte des Teigkreises verteilen, dabei einen Rand freilassen.
- 6
Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 7
Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Gözleme etwa 3–4 Minuten pro Seite backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
4 Min. - 8
Aus der Pfanne nehmen und noch warm mit zerlassener Butter oder Olivenöl bestreichen. Heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patatesli Gözleme (Gefülltes türkisches Fladenbrot mit Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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