Pastéis De Feijão (Bohnenpastetchen) Rezept
Pastéis de Feijão sind traditionelle portugiesische Bohnenpastetchen, die durch eine süße, cremige Bohnenpaste in knusprigem Blätterteig gekennzeichnet sind und oft mit Mandeln und Zimt verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pastéis De Feijão (Bohnenpastetchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Gekochte weiße Bohnen, Zucker, Eigelb, gemahlene Mandeln, Zitronenabrieb, Zimt und eine Prise Salz in einem Topf vermengen.
- 3
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse zu einer glatten, streichfähigen Paste eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8 Min. - 4
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 5
Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Einen Löffel der abgekühlten Bohnenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 7
Jeden Kreis zu einem Halbmond falten und die Ränder fest zusammendrücken. Die Ränder können nach Belieben mit einer Gabel eingedrückt werden.
- 8
Die Pastetchen mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Pastetchen goldbraun und knusprig sind.
22 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pastéis De Feijão (Bohnenpastetchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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