Pasilla-Chili-Enchiladas Rezept
Traditionelle mexikanische Pasilla-Chili-Enchiladas mit zartem Hähnchenfleisch, in Maistortillas gerollt und großzügig mit einer würzigen Pasilla-Chili-Sauce übergossen, überbacken mit geschmolzenem Käse und garniert mit frischem Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasilla-Chili-Enchiladas
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Pasilla-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie duften, und anschließend 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 3
Die eingeweichten Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Hühnerbrühe, Salz und einer Prise Kreuzkümmel zu einer glatten Sauce pürieren.
- 4
Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maistortillas kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie geschmeidig sind.
- 5
Jede Tortilla in die Pasilla-Sauce tauchen, dann mit zerzupftem Hähnchenfleisch und etwas geriebenem Käse füllen.
- 6
Die Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 7
Die restliche Pasilla-Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit weiterem geriebenen Käse bestreuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 9
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder Avocadoscheiben servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
22 g
Bewertungen (6)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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