Panzerotti (Italienische frittierte Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Panzerotti (Italienische frittierte Teigtaschen)

1. 1

   Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

   10 Min.
3. 3

   Die Hefemischung und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Für die Füllung gewürfelten Mozzarella, gehackte Tomaten und in Streifen geschnittenes frisches Basilikum in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis von etwa 12 cm Durchmesser ausrollen.

7. 7

   Einen Löffel Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, dabei den Rand freilassen.

8. 8

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken. Nach Belieben mit einer Gabel eindrücken, um sie sicher zu verschließen.

9. 9

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.

10. 10

    Die Panzerotti portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind – etwa 3–4 Minuten pro Seite.

    8 Min.
11. 11

    Die Panzerotti mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Warm servieren, nach Belieben mit Marinara-Sauce zum Dippen.