Panang Neua (Klassisches Thai-Rindfleisch-Panang-Curry) Rezept
Panang Neua ist ein klassisches Thai-Gericht mit zarten Rindfleischstreifen, die in einer reichhaltigen, cremigen Panang-Currysauce mit Kaffirlimettenblättern und aromatischem Thai-Basilikum geköchelt werden. Traditionell wird es mit Jasminreis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Panang Neua (Klassisches Thai-Rindfleisch-Panang-Curry)
- 1
Das Rindfleisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Panang-Currypaste in einem Wok oder einer großen Pfanne zusammen mit der Kokosmilch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein aromatischer Duft entsteht und sich das Öl beginnt zu trennen.
- 3
Das Rindfleisch zur Currymischung geben und gut umrühren, sodass es gleichmäßig mit der Paste bedeckt ist.
- 4
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Das Curry 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und durchgegart ist, ohne es zu übergaren.
- 7
Die dünn geschnittene rote Chilischote hinzugeben und eine weitere Minute mitköcheln lassen, damit die Schärfe ins Gericht übergeht.
- 8
Den Wok vom Herd nehmen und das Curry mit frischen Thai-Basilikumblättern garnieren.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
28 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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