Panang Neua (Klassisches Thai-Rindfleisch-Panang-Curry) Rezept
Panang Neua ist ein klassisches Thai-Gericht mit zarten Rindfleischstreifen, die in einer reichhaltigen, cremigen Panang-Currysauce mit Kaffirlimettenblättern und aromatischem Thai-Basilikum geköchelt werden. Traditionell wird es mit Jasminreis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Panang Neua (Klassisches Thai-Rindfleisch-Panang-Curry)
- 1
Das Rindfleisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Panang-Currypaste in einem Wok oder einer großen Pfanne zusammen mit der Kokosmilch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein aromatischer Duft entsteht und sich das Öl beginnt zu trennen.
3 Min. - 3
Das Rindfleisch zur Currymischung geben und gut umrühren, sodass es gleichmäßig mit der Paste bedeckt ist.
- 4
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
2 Min. - 5
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Das Curry 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und durchgegart ist, ohne es zu übergaren.
6 Min. - 7
Die dünn geschnittene rote Chilischote hinzugeben und eine weitere Minute mitköcheln lassen, damit die Schärfe ins Gericht übergeht.
1 Min. - 8
Den Wok vom Herd nehmen und das Curry mit frischen Thai-Basilikumblättern garnieren.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Panang Neua (Klassisches Thai-Rindfleisch-Panang-Curry)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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