Panang Curry mit Ente Rezept
Panang Curry mit Ente ist ein thailändisches Gericht mit zartem Entenbrustfleisch, das in einer reichhaltigen, cremigen und mild-würzigen Panang-Currysauce gegart wird, verfeinert mit Kaffirlimettenblättern und Thai-Basilikum.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panang Curry mit Ente
- 1
Die Entenbrust in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Panang-Currypaste hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Die Entenstreifen in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
- 5
Die Kokosmilch angießen und alles mit der Currypaste und der Ente gut verrühren.
- 6
Die Kaffirlimettenblätter und den Palmzucker hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 7
Das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Ente vollständig gegart ist und die Sauce leicht eindickt.
12 Min. - 8
Fischsauce und Thai-Basilikumblätter hinzugeben, gut umrühren und weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Panang Curry heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Thai-Basilikumblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panang Curry mit Ente
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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