Panang Curry mit Ente Rezept
Panang Curry mit Ente ist ein thailändisches Gericht mit zartem Entenbrustfleisch, das in einer reichhaltigen, cremigen und mild-würzigen Panang-Currysauce gegart wird, verfeinert mit Kaffirlimettenblättern und Thai-Basilikum.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panang Curry mit Ente
- 1
Die Entenbrust in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Panang-Currypaste hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Die Entenstreifen in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
- 5
Die Kokosmilch angießen und alles mit der Currypaste und der Ente gut verrühren.
- 6
Die Kaffirlimettenblätter und den Palmzucker hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 7
Das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Ente vollständig gegart ist und die Sauce leicht eindickt.
12 Min. - 8
Fischsauce und Thai-Basilikumblätter hinzugeben, gut umrühren und weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Panang Curry heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Thai-Basilikumblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panang Curry mit Ente
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Total unkompliziert und richtig gut.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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