Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich) Rezept
Pan Bagnat ist ein traditionelles Sandwich aus Nizza, Frankreich, mit Thunfisch, Gemüse und hartgekochten Eiern in einem getränkten Rundlaib – die Aromen eines Niçoise-Salats in handlicher Form.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
2
Zubereitung Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich)
- 1
Das runde Brot waagerecht aufschneiden, um eine Sandwich-Basis zu erhalten.
- 2
Die Tomate in dicke Scheiben schneiden und den Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
- 3
Die Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
- 4
Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden.
- 5
Die schwarzen Oliven bei Bedarf abtropfen lassen und abspülen.
- 6
Die Schnittflächen des Brotes mit dem aufgefangenen Thunfischöl und etwas Essig beträufeln.
- 7
Das Sandwich schichtweise belegen: zunächst Tomatenscheiben, dann Gurke, Paprika, Eierscheiben, Thunfischstücke, schwarze Oliven und Zwiebelringe.
- 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben einige Basilikumblätter hinzufügen.
- 9
Die zweite Brothälfte auflegen und das Sandwich kräftig zusammendrücken.
- 10
Das Sandwich fest in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und das Brot die Säfte aufsaugen kann.
60 Min. - 11
Das Sandwich vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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