Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich) Rezept
Pan Bagnat ist ein traditionelles Sandwich aus Nizza, Frankreich, mit Thunfisch, Gemüse und hartgekochten Eiern in einem getränkten Rundlaib – die Aromen eines Niçoise-Salats in handlicher Form.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
2
Zubereitung Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich)
- 1
Das runde Brot waagerecht aufschneiden, um eine Sandwich-Basis zu erhalten.
- 2
Die Tomate in dicke Scheiben schneiden und den Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
- 3
Die Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
- 4
Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden.
- 5
Die schwarzen Oliven bei Bedarf abtropfen lassen und abspülen.
- 6
Die Schnittflächen des Brotes mit dem aufgefangenen Thunfischöl und etwas Essig beträufeln.
- 7
Das Sandwich schichtweise belegen: zunächst Tomatenscheiben, dann Gurke, Paprika, Eierscheiben, Thunfischstücke, schwarze Oliven und Zwiebelringe.
- 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben einige Basilikumblätter hinzufügen.
- 9
Die zweite Brothälfte auflegen und das Sandwich kräftig zusammendrücken.
- 10
Das Sandwich fest in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und das Brot die Säfte aufsaugen kann.
60 Min. - 11
Das Sandwich vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pan Bagnat (Niçoise-Sandwich)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
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Zutaten im Lexikon
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