Paella Valenciana (Valencianische Paella) Rezept
Paella Valenciana ist ein traditionelles spanisches Reisgericht aus der Region Valencia, das sich durch seine Kombination aus Hähnchen, Kaninchen, grünen Bohnen und safrangewürztem Reis auszeichnet, der in einer breiten, flachen Pfanne zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Paella Valenciana (Valencianische Paella)
- 1
Olivenöl in einer großen Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Hähnchen- und Kaninchenstücke hinzugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 3
Die grünen Bohnen dazugeben und einige Minuten anschwitzen, bis sie etwas weicher werden.
3 Min. - 4
Zerdrückten Knoblauch und geriebene Tomate einrühren und 2–3 Minuten mitbraten.
3 Min. - 5
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er sich gleichmäßig mit der Masse verbindet.
- 6
Hühnerbrühe angießen sowie Safranfäden und Paprikapulver hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 7
Nach Geschmack salzen und alles aufkochen lassen. Anschließend die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Reis etwa 15–20 Minuten ohne Rühren garen.
18 Min. - 8
Die Schnecken (optional) nach Belieben obenauf verteilen und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
5 Min. - 9
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem sauberen Tuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Paella Valenciana (Valencianische Paella)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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