Pad See Ew – Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen in Sojasoße Rezept
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, die mit Hähnchen, Chinesischem Brokkoli, Eiern und einer würzigen Kombination aus Sojasoßen zubereitet werden – herzhaft und leicht süßlich im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad See Ew – Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen in Sojasoße
- 1
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
10 Min. - 3
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Die Hähnchenstreifen hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Dann aus dem Wok nehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 5
Im selben Wok bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, dann den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die abgetropften Reisnudeln in den Wok geben und unter Rühren im Öl wenden.
1 Min. - 7
Sojasoße, dunkle Sojasoße, Austernsauce und Zucker zu den Nudeln geben und alles gründlich vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig gefärbt sind.
1 Min. - 8
Das gegarte Hähnchen wieder in den Wok geben und den in Stücke geschnittenen Chinesischen Brokkoli hinzufügen.
- 9
Alles zusammen anbraten, bis der Brokkoli zart ist und die Nudeln die Soße aufgenommen haben.
2 Min. - 10
Die Nudeln an den Rand des Woks schieben, die Eier in die Mitte aufschlagen und rührei-artig stocken lassen, dann mit den Nudeln vermengen.
1 Min. - 11
Nach Belieben mit etwas mehr Sojasoße oder Zucker abschmecken.
- 12
Heiß servieren, mit gemahlenem weißen Pfeffer und nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad See Ew – Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen in Sojasoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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