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Pad Sataw Moo (Schweinefleisch-Pfannengericht mit Stinkbohnen)
HauptgerichteMittel4.0

Pad Sataw Moo (Schweinefleisch-Pfannengericht mit Stinkbohnen) Rezept

Pad Sataw Moo ist ein aromatisches thailändisches Pfannengericht mit Schweinefleisch und würzigen Stinkbohnen, das durch seinen einzigartigen Geschmack und Geruch besticht.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

3

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Zubereitung Pad Sataw Moo (Schweinefleisch-Pfannengericht mit Stinkbohnen)

  1. 1

    Die Stinkbohnen 10 Minuten in Wasser einweichen, um den Geruch zu mildern, anschließend abgießen und trocken tupfen.

    10 Min.
  2. 2

    Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  3. 3

    Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und unter Rühren goldbraun anbraten, bis er duftet.

    2 Min.
  4. 4

    Das Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren braten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.

    3 Min.
  5. 5

    Die gehackten Schalotten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

    2 Min.
  6. 6

    Die eingeweichten Stinkbohnen in den Wok geben und 2–3 Minuten unter Rühren mitbraten.

    3 Min.
  7. 7

    Fischsoße, Sojasoße und eine Prise Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und gleichmäßig mit der Soße überziehen.

  8. 8

    Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsoße oder Zucker abstimmen.

  9. 9

    Den Wok vom Herd nehmen und nach Wunsch mit in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren.

  10. 10

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 3 Portionen Pad Sataw Moo (Schweinefleisch-Pfannengericht mit Stinkbohnen)

285
kcal
18.4g
Protein
2.1g
Kohlenhydr.
22.2g
Fett
Kalorien285.0 kcal(14%)
Protein18.4 g(37%)
Kohlenhydrate2.1 g(1%)
davon Zucker2.0 g(4%)
Fett22.2 g(28%)
davon gesättigt7.4 g(37%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium283.7 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.0 mg(1%)
Calcium5.2 mg(1%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeStinkbohnenKnoblauchSchweinehackfleischRote ChilischoteSchalotteZuckerPflanzenöl