Pad Pet Moo Pa (Scharfes Wildschwein-Pfannengericht) Rezept

Zubereitung Pad Pet Moo Pa (Scharfes Wildschwein-Pfannengericht)

1. 1

   Das Wildschweinfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es besonders zart wird.

2. 2

   Alle Zutaten vorbereiten: Chilischote, Schalotte und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Kaffirlimettenblätter fein hacken und die Blätter des thailändischen Basilikums grob zerkleinern.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze stark erhitzen.

4. 4

   Knoblauch, Schalotte und Chili in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis alles aromatisch duftet.

5. 5

   Das in Scheiben geschnittene Wildschweinfleisch in den Wok geben und unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe annimmt und fast gar ist.

6. 6

   Fischsoße, dunkle Sojasoße und Palmzucker hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

7. 7

   Die gehackten Kaffirlimettenblätter und das Basilikum dazugeben und alles weitere 1–2 Minuten zusammen pfannenrühren, bis sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsoße oder Zucker nachwürzen.

9. 9

   Den Wok vom Herd nehmen und das scharfe Wildschwein-Pfannengericht sofort servieren – am besten mit gedämpftem Jasminreis.