Pad Makeua Yao (Gebratene lange Aubergine) Rezept
Pad Makeua Yao ist ein einfaches und köstliches thailändisches Gericht aus gebratener langer Aubergine, verfeinert mit Knoblauch, Chili und Basilikum – eine zarte und würzige Gemüsebeilage.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pad Makeua Yao (Gebratene lange Aubergine)
- 1
Die lange Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einlegen, damit sie sich nicht verfärbt, anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittene Chili in das heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis ein würziger Duft aufsteigt.
- 4
Die Auberginenstücke in den Wok geben und etwa 3–5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie weich zu werden beginnen.
- 5
Sojasoße, Austernsauce, Zucker und einen Schuss Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Aubergine gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- 6
Weiter unter Rühren braten, bis die Aubergine weich und die Sauce leicht eingedickt ist, etwa weitere 3–4 Minuten.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder etwas mehr Sojasoße nachwürzen.
- 8
Den Herd ausschalten und frisch gehackte Basilikumblätter unterheben.
- 9
Heiß als Beilage mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Deine Bewertung
Dir hat das Pad Makeua Yao (Gebratene lange Aubergine) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.