Orzo-Nudelsalat Rezept
Ein erfrischender und aromatischer, mediterraner Kaltsalat mit zarten Orzo-Nudeln, frischem Gemüse, Feta-Käse und einem würzigen Zitronendressing.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Orzo-Nudelsalat
- 1
Die Orzo-Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln mit der gewürfelten Gurke, der gehackten Tomate, der gehackten roten Zwiebel und der frisch gehackten Petersilie vermengen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing über die Orzo-Mischung gießen und alles gründlich vermengen.
- 5
Den zerbröckelten Feta-Käse und die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben.
- 6
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können, und anschließend servieren.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Orzo-Nudelsalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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Zutaten im Lexikon
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