Omu-Soba (Omelette Yakisoba) Rezept
Omu-Soba ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus gebratenen Yakisoba-Nudeln besteht, die in eine weiche Omelette eingewickelt werden. Es vereint die würzigen Aromen der Yakisoba-Sauce mit der lockeren Textur der Eier und macht es zu einer herzhaften und geschmackvollen Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Omu-Soba (Omelette Yakisoba)
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Yakisoba-Nudeln 2–3 Minuten garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
3 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den grob gehackten Kohl darin anbraten, bis er leicht weich wird.
2 Min. - 3
Geschnittene Zwiebel und Karotte in die Pfanne geben und alles weich dünsten.
2 Min. - 4
Die gekochten Yakisoba-Nudeln zum Gemüse geben, die Yakisoba-Sauce darübergießen und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
2 Min. - 5
Die Nudeln und das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben, die verquirlten Eier auf die andere Seite gießen und bei schwacher Hitze zu einer dünnen Omelette stocken lassen.
2 Min. - 6
Sobald das Ei halb gestockt, aber oben noch leicht weich ist, die Yakisoba-Mischung auf die Mitte der Omelette geben.
- 7
Die Ränder der Omelette über die Yakisoba-Füllung falten, sodass eine gefüllte Omelette-Tasche entsteht.
- 8
Die Omelette auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit eingelegtem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 9
Sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Omu-Soba (Omelette Yakisoba)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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