Omu-Soba (Omelette Yakisoba) Rezept
Omu-Soba ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus gebratenen Yakisoba-Nudeln besteht, die in eine weiche Omelette eingewickelt werden. Es vereint die würzigen Aromen der Yakisoba-Sauce mit der lockeren Textur der Eier und macht es zu einer herzhaften und geschmackvollen Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Omu-Soba (Omelette Yakisoba)
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Yakisoba-Nudeln 2–3 Minuten garen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
3 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den grob gehackten Kohl darin anbraten, bis er leicht weich wird.
2 Min. - 3
Geschnittene Zwiebel und Karotte in die Pfanne geben und alles weich dünsten.
2 Min. - 4
Die gekochten Yakisoba-Nudeln zum Gemüse geben, die Yakisoba-Sauce darübergießen und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
2 Min. - 5
Die Nudeln und das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben, die verquirlten Eier auf die andere Seite gießen und bei schwacher Hitze zu einer dünnen Omelette stocken lassen.
2 Min. - 6
Sobald das Ei halb gestockt, aber oben noch leicht weich ist, die Yakisoba-Mischung auf die Mitte der Omelette geben.
- 7
Die Ränder der Omelette über die Yakisoba-Füllung falten, sodass eine gefüllte Omelette-Tasche entsteht.
- 8
Die Omelette auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit eingelegtem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 9
Sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Omu-Soba (Omelette Yakisoba)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
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Zutaten im Lexikon
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