Okonomiyaki (Herzhafter Pfannkuchen) Rezept

Zubereitung Okonomiyaki (Herzhafter Pfannkuchen)

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Dashi-Brühe und Eier zu einem glatten Teig verrühren.

2. 2

   Den geraspelten Kohl, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Schweinebauch zum Teig geben und alles gut vermischen.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne oder ein Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.

4. 4

   Eine Schöpfkelle der Teigmasse in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen von etwa 18 cm Durchmesser formen.

5. 5

   Den Pfannkuchen etwa 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten.

7. 7

   Nach Wunsch ein Ei separat in der Pfanne als Spiegelei braten, um es später auf den Pfannkuchen zu legen.

8. 8

   Den Okonomiyaki auf einen Teller geben und das Spiegelei, falls verwendet, darauflegen.

9. 9

   Okonomiyaki-Sauce großzügig über den Pfannkuchen träufeln, anschließend japanische Mayonnaise in einem Gittermuster darüberziehen.

10. 10

    Aonori (Algenflocken) und Katsuobushi (Bonitoflocken) als Garnitur darüberstreuen.

11. 11

    Heiß servieren und den herzhaften japanischen Pfannkuchen genießen.