Oaxacanische Tlayuda (Mexikanische große knusprige Tortilla) Rezept
Die oaxacanische Tlayuda ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bestehend aus einer großen knusprigen Tortilla, belegt mit gebratenen Bohnen, Oaxaca-Käse, Avocado, zerzupftem Fleisch, frischem Gemüse und Salsa. Das Gericht überzeugt durch seine kräftigen Aromen und seine knusprige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Oaxacanische Tlayuda (Mexikanische große knusprige Tortilla)
- 1
Eine große Bratpfanne oder einen Comal bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 2
Die große Maistortilla (Tlayuda) auf den heißen Comal legen und von jeder Seite etwa 1–2 Minuten backen, bis sie leicht knusprig, aber noch biegsam ist.
2 Min. - 3
Die Tortilla vom Herd nehmen und gleichmäßig dünn mit den gebratenen schwarzen Bohnen bestreichen.
- 4
Den zerbröckelten Oaxaca-Käse gleichmäßig auf den Bohnen verteilen.
- 5
Die in Scheiben geschnittene Avocado gleichmäßig auf dem Käse anrichten.
- 6
Das zerzupfte Schweinefleisch darübergeben – alternativ kann auch zerzupftes Rind- oder Hühnerfleisch verwendet werden.
- 7
Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Radieschen, den gehobelten Weißkohl und die fein gewürfelte weiße Zwiebel für etwas Biss und Frische darüberstreuen.
- 8
Nach Geschmack mit Salsa roja oder Salsa verde beträufeln.
- 9
Die belegte Tlayuda kurz zurück auf den Comal legen, nur so lange, bis der Käse und die Zutaten leicht erwärmt sind – etwa 1–2 Minuten.
2 Min. - 10
Vom Herd nehmen, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 1 Portionen Oaxacanische Tlayuda (Mexikanische große knusprige Tortilla)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Deine Bewertung
Dir hat das Oaxacanische Tlayuda (Mexikanische große knusprige Tortilla) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.