Niku Soba (Fleisch-Soba Yoshoku) Rezept
Niku Soba ist ein japanisches Yoshoku-Gericht mit Soba-Nudeln, die mit geschmortem Rindfleisch und Zwiebeln in einer aromatischen Brühe serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Niku Soba (Fleisch-Soba Yoshoku)
- 1
Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
5 Min. - 2
Das Rindfleisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelscheiben darin glasig dünsten.
3 Min. - 4
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis es gebräunt ist.
3 Min. - 5
Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker hinzugießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 6
Die Soba-Nudeln in einem separaten Topf kurz in kochendem Wasser aufwärmen und anschließend abgießen.
1 Min. - 7
Die Soba-Nudeln auf Servierschüsseln verteilen.
- 8
Die heiße Rindfleisch-Brühe-Mischung über die Nudeln gießen.
- 9
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
10 g
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