Niku Soba (Fleisch-Soba Yoshoku) Rezept
Niku Soba ist ein japanisches Yoshoku-Gericht mit Soba-Nudeln, die mit geschmortem Rindfleisch und Zwiebeln in einer aromatischen Brühe serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Niku Soba (Fleisch-Soba Yoshoku)
- 1
Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
5 Min. - 2
Das Rindfleisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelscheiben darin glasig dünsten.
3 Min. - 4
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis es gebräunt ist.
3 Min. - 5
Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker hinzugießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 6
Die Soba-Nudeln in einem separaten Topf kurz in kochendem Wasser aufwärmen und anschließend abgießen.
1 Min. - 7
Die Soba-Nudeln auf Servierschüsseln verteilen.
- 8
Die heiße Rindfleisch-Brühe-Mischung über die Nudeln gießen.
- 9
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Niku Soba (Fleisch-Soba Yoshoku)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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