New Yorker Crumb Cake Rezept

Zubereitung New Yorker Crumb Cake

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

   10 Min.
2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und beiseitelegen.

3. 3

   In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   Die Mehlmischung und die saure Sahne abwechselnd zur Buttermasse geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

6. 6

   Für die Streusel braunen Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermischen.

7. 7

   Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder einer Gabel einarbeiten, bis die Masse groben Streuseln ähnelt.

8. 8

   Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

9. 9

   Die Hälfte der Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.

10. 10

    Den restlichen Teig vorsichtig über die Streusel verteilen.

11. 11

    Die restlichen Streusel darübergeben und leicht andrücken.

12. 12

    Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

    50 Min.
13. 13

    Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.