Neujahrs-Schweinebauch mit Sellerie Rezept

Zubereitung Neujahrs-Schweinebauch mit Sellerie

1. 1

   Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Den Sellerie waschen und in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzugeben und anbraten, bis es duftet.

4. 4

   Die Schweinebauchwürfel dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und das Fett ausgetreten ist.

5. 5

   Sojasoße, Austernsauce, Zucker und einen Schuss Reiswein einrühren. Alles gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Die Selleriewürfel hinzufügen und noch etwa 3–4 Minuten weiterbraten, bis der Sellerie gegart, aber noch bissfest ist.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

8. 8

   Das Gericht heiß servieren – traditionell als Teil eines festlichen Mahls zum Chinesischen Neujahr.