Neua Yang Nam Tok (Gegrillter Rindfleisch-Wasserfall-Salat) Rezept
Neua Yang Nam Tok ist ein aromatischer thailändischer Grillrindfleischsalat mit zarten gegrillten Rindfleischscheiben, die mit einem würzig-säuerlichen Dressing und frischen Kräutern vermengt werden. Der Salat besticht durch seine ausgewogene Kombination aus herzhaften und frischen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Neua Yang Nam Tok (Gegrillter Rindfleisch-Wasserfall-Salat)
- 1
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Das Rindersteak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Fleisch je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare oder nach Wunsch gegart ist.
5 Min. - 4
Das Rindersteak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 5
Das gegrillte Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 6
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reismehl, Chiliflocken und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 7
Die Fleischscheiben, dünn geschnittene Schalotten, frisch gehackte Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben.
- 8
Alles vorsichtig vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- 9
Den Salat sofort servieren, nach Belieben mit frischen Minzblättern und einer Prise geröstetem Reismehl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Neua Yang Nam Tok (Gegrillter Rindfleisch-Wasserfall-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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