Neua Ob (Thailändisches gebackenes Rindfleisch) Rezept
Neua Ob ist ein traditionelles thailändisches Ofengericht mit Rindfleisch, das in aromatischen Kräutern, Gewürzen und Fischsauce mariniert wird. Das Ergebnis ist zartes, würziges Fleisch, das typischerweise mit einer scharf-säuerlichen Dipsauce serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Neua Ob (Thailändisches gebackenes Rindfleisch)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Rindfleisch mit Knoblauch, Korianderwurzel, weißem Pfeffer, Fischsauce, Zucker und in Scheiben geschnittenen Schalotten marinieren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann.
30 Min. - 3
Das marinierte Rindfleisch in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen.
- 4
Das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis es durchgegart, aber noch zart ist.
25 Min. - 5
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es dünn aufgeschnitten wird.
5 Min. - 6
Das aufgeschnittene Rindfleisch mit einer Dipsauce aus Limettensaft, gehacktem Chili, Fischsauce und Zucker servieren. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Neua Ob (Thailändisches gebackenes Rindfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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