Negitoro Gunkan (Thunfischbauch und Frühlingszwiebel Sushi) Rezept

Zubereitung Negitoro Gunkan (Thunfischbauch und Frühlingszwiebel Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis vorbereiten: 200 g Rundkornreis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend mit 240 ml Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd nach Anweisung garen.

2. 2

   Während der Reis kocht, 100 g gehackten Thunfischbauch mit 15 g fein gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Die Mischung mit 1 TL Sojasoße und 1 TL Sesamöl würzen und vorsichtig verrühren.

4. 4

   Den fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen, 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz hinzufügen. Vorsichtig unterheben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Ein Nori-Blatt in etwa 4 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.

6. 6

   Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt, und jeweils etwa 20 g Sushi-Reis zu einer ovalen Form formen.

7. 7

   Einen Nori-Streifen um den Reis wickeln, sodass der Nori etwa 1 cm über den Reis hinausragt und eine "Schiffchen"-Form entsteht. Die Enden mit etwas Wasser befestigen.

8. 8

   Die Thunfischbauch-Frühlingszwiebel-Mischung in das Nori-Schiffchen löffeln und dabei einen kleinen Hügel auf dem Reis formen.

9. 9

   Nach Belieben mit etwas gehackter Frühlingszwiebel oder einem Tropfen japanischer Mayonnaise garnieren.

10. 10

    Sofort mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.