Nam Tok Moo (Gegrillter Schweinefleisch-Wasserfallsalat) Rezept
Nam Tok Moo ist ein beliebter thailändischer Grillsalat mit Schweinefleisch, bekannt als Wasserfallsalat. Er besteht aus dünn aufgeschnittenem gegrilltem Schweinefleisch, das mit einem würzig-sauren Dressing aus Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reispulver und frischen Kräutern vermengt wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nam Tok Moo (Gegrillter Schweinefleisch-Wasserfallsalat)
- 1
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Die Schweineschulter grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 3
Das Fleisch vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen und anschließend dünn aufschneiden.
3 Min. - 4
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver, Palmzucker und Chiliflocken vermengen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 5
Das aufgeschnittene Schweinefleisch, dünn geschnittene Schalotten sowie gehackte Minze und Koriander in die Schüssel geben.
- 6
Alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- 7
Die Frühlingszwiebeln dazugeben und alles nochmals vorsichtig vermischen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und Klebreis dazu reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nam Tok Moo (Gegrillter Schweinefleisch-Wasserfallsalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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