Muğla Kräutersuppe Rezept
Die Muğla Kräutersuppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus der Region Muğla, die mit einer Vielzahl frischer Wildkräuter, Bulgur und Reis zubereitet wird und den herzhaften Geschmack der einheimischen Kräuter widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muğla Kräutersuppe
- 1
Alle frischen Kräuter gründlich waschen, um Erde zu entfernen, und anschließend fein hacken.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig und aromatisch andünsten.
3 Min. - 4
Bulgur und Reis in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren im Öl anschwitzen, damit sie leicht angeröstet werden.
3 Min. - 5
Das Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind.
17 Min. - 7
Alle gehackten frischen Kräuter (wie Ampfer, Spinat, Portulak, Sauerampfer und Brennnessel) in den Topf geben und weitere 5 Minuten mitkochen, damit sich die Aromen verbinden und die Kräuter weich werden.
5 Min. - 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
5 g
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