Moussakas Lachano (Kohl-Moussaka) Rezept

Zubereitung Moussakas Lachano (Kohl-Moussaka)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 10 Minuten weich kochen, anschließend gut abtropfen lassen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weich dünsten.

4. 4

   Das Lammhackfleisch zusammen mit Salz, Pfeffer, Zimt und Piment hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitbraten, dann das Tomatenpüree dazugeben und alles 15 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

6. 6

   In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze zubereiten, kurz anschwitzen.

7. 7

   Die Milch nach und nach einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und das verquirlte Ei sowie den geriebenen Parmesan einrühren, um die Béchamelsauce fertigzustellen.

9. 9

   In eine gefettete Auflaufform zunächst die Hälfte des Kohls schichten, dann die Fleischsauce darauf verteilen und mit dem restlichen Kohl abschließen.

10. 10

    Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

12. 12

    Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.