Moschari Lemonato (Zitronenrind) Rezept
Moschari Lemonato ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das in einer würzigen und fruchtig-säuerlichen Zitronensauce geschmort wird und die lebhaften Aromen der mediterranen Küche in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moschari Lemonato (Zitronenrind)
- 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa 1 cm Breite und 5 cm Länge schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischstreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
6 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 5
Die Rinderbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sanft garen, bis es zart ist.
30 Min. - 7
Währenddessen Zitronensaft, Zitronenabrieb und Mehl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- 8
Die Zitronenmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, damit keine Klümpchen entstehen.
- 9
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch gleichmäßig überzieht.
5 Min. - 10
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 11
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moschari Lemonato (Zitronenrind)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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