Moschari Lemonato (Zitronenrind) Rezept
Moschari Lemonato ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das in einer würzigen und fruchtig-säuerlichen Zitronensauce geschmort wird und die lebhaften Aromen der mediterranen Küche in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moschari Lemonato (Zitronenrind)
- 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa 1 cm Breite und 5 cm Länge schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischstreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
6 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 5
Die Rinderbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sanft garen, bis es zart ist.
30 Min. - 7
Währenddessen Zitronensaft, Zitronenabrieb und Mehl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- 8
Die Zitronenmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, damit keine Klümpchen entstehen.
- 9
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch gleichmäßig überzieht.
5 Min. - 10
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 11
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moschari Lemonato (Zitronenrind)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Total unkompliziert und richtig gut.
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