Moschari Kokkinisto (Rindfleisch in roter Sauce) Rezept
Moschari Kokkinisto ist ein traditionelles griechisches Gericht mit langsam geschmortem Rindfleisch in einer kräftigen, würzigen Tomatensauce, verfeinert mit Wein und aromatischen Kräutern. Es ist ein herzhaftes Hauptgericht, das klassisch mit Nudeln oder Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Moschari Kokkinisto (Rindfleisch in roter Sauce)
- 1
Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und noch etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.
- 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
- 6
Den Rotwein angießen und aufkochen lassen, bis er um die Hälfte eingekocht ist.
- 7
Dosentomaten, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano sowie Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- 8
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren, traditionell begleitet von Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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