Moschari Kokkinisto (Rindfleisch in roter Sauce) Rezept

Zubereitung Moschari Kokkinisto (Rindfleisch in roter Sauce)

1. 1

   Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten.

   8 Min.
3. 3

   Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen.

   5 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und noch etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

6. 6

   Den Rotwein angießen und aufkochen lassen, bis er um die Hälfte eingekocht ist.

   5 Min.
7. 7

   Dosentomaten, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano sowie Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist.

8. 8

   Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
9. 9

   Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren, traditionell begleitet von Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.