Moo Ping (Thailändische Schweinefleisch-Spieße vom Straßengrill) Rezept
Moo Ping ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: marinierte Schweineschulter, auf Spieße gesteckt und gegrillt. Die Marinade vereint herzhafte, süße und aromatische Noten und macht das Fleisch wunderbar zart und geschmackvoll – perfekt dazu passt klebriger Reis.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Ping (Thailändische Schweinefleisch-Spieße vom Straßengrill)
- 1
Bambus- oder Metallspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
In einer Schüssel die in Scheiben geschnittene Schweineschulter mit Knoblauch, Korianderwurzel, weißem Pfeffer, Sojasoße, Fischsauce, Austernsauce, Palmzucker und Kokosmilch vermengen.
- 3
Die Marinade gründlich untermischen, sodass alle Fleischscheiben gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
60 Min. - 4
Die marinierten Fleischscheiben auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei bei Bedarf zusammenfalten.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit das Fleisch nicht anklebt.
5 Min. - 6
Die Spieße etwa 3–5 Minuten pro Seite grillen und dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und an den Rändern leicht gebräunt wirkt.
10 Min. - 7
Das Moo Ping frisch vom Grill mit klebrigem Reis und nach Belieben frischen Gurkenscheiben servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Ping (Thailändische Schweinefleisch-Spieße vom Straßengrill)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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