Moo Ping (Klassische Thai-Straßenküche: Schweinefleisch-Spieße) Rezept
Moo Ping ist ein klassisches thailändisches Streetfood mit marinierter Schweineschulter, die auf Spießen gegrillt wird. Das Gericht besticht durch seine süßen, salzigen und herzhaften Aromen. Traditionell wird es mit Klebreis und einer scharf-süßen Chilisauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Ping (Klassische Thai-Straßenküche: Schweinefleisch-Spieße)
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke von etwa 2 cm Dicke schneiden.
- 2
In einer Schüssel Palmzucker, Fischsauce, Sojasoße, Austernsauce, weißen Pfeffer und Knoblauch vermengen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Die Fleischstücke zur Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Das marinierte Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- 5
Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- 6
Die marinierten Fleischstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.
- 7
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln, damit das Fleisch nicht anhaftet.
- 8
Die Spieße auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und an den Rändern leicht angeröstet ist.
- 9
Heiß mit Klebreis und nach Belieben mit süßer Chilisauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
12 g
Bewertungen (5)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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