Moo Ping (Klassische Thai-Straßenküche: Schweinefleisch-Spieße) Rezept

Zubereitung Moo Ping (Klassische Thai-Straßenküche: Schweinefleisch-Spieße)

1. 1

   Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke von etwa 2 cm Dicke schneiden.

2. 2

   In einer Schüssel Palmzucker, Fischsauce, Sojasoße, Austernsauce, weißen Pfeffer und Knoblauch vermengen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Die Fleischstücke zur Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Das marinierte Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

   60 Min.
5. 5

   Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

   30 Min.
6. 6

   Die marinierten Fleischstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.

7. 7

   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln, damit das Fleisch nicht anhaftet.

8. 8

   Die Spieße auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und an den Rändern leicht angeröstet ist.

   4 Min.
9. 9

   Heiß mit Klebreis und nach Belieben mit süßer Chilisauce servieren.