Moo Krob Khai Kem (Knuspriges Schweinefleisch mit Salzei) Rezept

Zubereitung Moo Krob Khai Kem (Knuspriges Schweinefleisch mit Salzei)

1. 1

   Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Prise Salz etwa 20 Minuten in Wasser kochen, bis er weich ist. Anschließend abgießen und gründlich trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinefleischstücke goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, das gehackte Salzeigelb hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet und leicht körnig wird.

4. 4

   Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den gehackten Chili in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles aromatisch ist, ohne dabei zu verbrennen.

5. 5

   Das frittierte Schweinefleisch in die Pfanne geben und gut durchschwenken, sodass es gleichmäßig mit der Salzeigelb-Masse überzogen wird.

6. 6

   Zucker, weißen Pfeffer und etwas Fischsauce nach Geschmack hinzufügen, um die Aromen abzurunden, und alles gründlich verrühren.

7. 7

   Gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander (nach Belieben) darüber streuen und nochmals kurz durchschwenken.

8. 8

   Sofort als Hauptgericht mit gedämpftem Reis oder als Streetfood servieren.