Montanara (Frittierte Pizza mit Tomaten und Käse) Rezept

Zubereitung Montanara (Frittierte Pizza mit Tomaten und Käse)

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe und Wasser in einer großen Schüssel zu einem weichen Teig vermengen.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

5. 5

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede zu einem runden Fladen von etwa 10 cm Durchmesser ausformen.

6. 6

   Die Teigfladen im heißen Öl goldbraun ausbacken, etwa 2–3 Minuten pro Seite, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Jeden frittierten Teigfladen dünn mit Tomatensauce bestreichen.

8. 8

   Mit Mozzarellascheiben und einigen Basilikumblättern belegen.

9. 9

   Die belegten Teigfladen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und warm servieren.