Misonikomi Udon (Nagoya Miso Udon) Rezept
Misonikomi Udon ist eine herzhafte Nudelsuppe aus Nagoya mit dicken Udon-Nudeln, die in einer kräftigen roten Misobrühe gegart werden und mit Hähnchen, Pilzen, Frühlingszwiebeln und einem weich gekochten Ei serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Misonikomi Udon (Nagoya Miso Udon)
- 1
Dashi, rotes Miso, Sojasoße, Mirin und Zucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht zum Köcheln bringen, bis sich das Miso vollständig aufgelöst hat.
- 2
Die Udon-Nudeln in den Topf geben und laut Packungsanweisung weich garen, in der Regel etwa 5–7 Minuten.
- 3
In einer separaten Pfanne die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie durchgegart sind, dann beiseitestellen.
- 4
In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln kurz anbraten, bis sie duften.
- 5
Die Udon-Nudeln zusammen mit der Misobrühe in Schüsseln verteilen.
- 6
Jede Schüssel mit dem gegarten Hähnchen, den Shiitake-Pilzen, den Frühlingszwiebeln und je einem rohen Ei belegen – die Hitze der Suppe gart das Ei sanft nach.
- 7
Nach Belieben noch etwas Frühlingszwiebel und Shichimi Togarashi darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
14 g
Bewertungen (3)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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