Name: Mercado Food Tour Menü
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleisch; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Tomate; 50 g Butter; 2 Tasse Mehl; 1 TL Paprikapulver; 4 Stück Ei; 1 Stück Rote Zwiebel; 2 Stück Avocado; 1 Bund Koriander; 0.5 Tasse Wasser; 3 Stück Limette; 2 Stück Kartoffel; 1 Tasse Tortilla-Chips; 50 ml Sahne; 1 TL Zimt; 200 g Weißfisch; 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung Mercado Food Tour Menü

1
Für ein frisches Ceviche den Weißfisch in kleine Würfel schneiden und mindestens 15 Minuten in Limettensaft mit gehackter roter Zwiebel, Koriander und einer Prise Salz marinieren.
15 Min.
2
Für die Empanadas einen Teig aus Mehl, Butter, Salz und Wasser herstellen, ausrollen und mit gewürztem Rinderhackfleisch, gehackter Zwiebel, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer füllen. Die Ränder gut verschließen und die Empanadas anschließend goldbraun backen oder frittieren.
20 Min.
3
Für eine traditionelle Tortilla Española Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl bei niedriger Hitze weich garen, dann mit verquirlten Eiern vermengen. Die Masse in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun stocken lassen.
20 Min.
4
Die Gerichte mit frischen Tortilla-Chips und einer Guacamole aus zerdrückter Avocado, Limettensaft, gewürfelter Tomate, gehackter Zwiebel, Koriander und Salz servieren.
5
Als Dessert Churros mit Zimtzucker bestreuen und mit einer Schokoladensauce aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Sahne zum Dippen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Mercado Food Tour Menü

554

kcal

13.8g

Protein

9.5g

Kohlenhydr.

50.5g

Fett

Kalorien554.0 kcal(28%)

Protein13.8 g(28%)

Kohlenhydrate9.5 g(4%)

davon Zucker8.0 g(16%)

Fett50.5 g(65%)

davon gesättigt18.3 g(92%)

Ballaststoffe2.8 g(11%)

Natrium69.8 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)

Calcium51.0 mg(6%)

Eisen4.1 mg(29%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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