Melon Pan (Melonenbrot) Rezept

Zubereitung Melon Pan (Melonenbrot)

1. 1

   Weizenmehl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Milch in einer Rührschüssel vermengen. Verquirltes Ei und weiche Butter hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
2. 2

   In der Zwischenzeit den Keksteig zubereiten: Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Das Type-405-Mehl zusammen mit dem Backpulver einsieben und alles nur kurz vermengen. Den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
3. 3

   Den aufgegangenen Brotteig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen (je etwa 60 g). Jede Portion zu einer Kugel formen und beiseitestellen.

4. 4

   Den Keksteig ebenfalls in gleich viele Portionen teilen (je etwa 30 g). Jede Portion zu einem flachen Kreis ausrollen, der groß genug ist, um die Oberseite einer Teigkugel zu bedecken.

5. 5

   Einen Keksteigkreis über eine Brotteigkugel legen und vorsichtig um den Teig wickeln, sodass die Oberseite bedeckt ist, die Unterseite jedoch frei bleibt. Mit einem Messer ein Rautenmuster in die Keksteigoberfläche einritzen, das an eine Melonenschale erinnert.

6. 6

   Die Oberfläche des Keksteigs mit Kristallzucker bestreuen, damit die Brötchen beim Backen eine knusprige, süße Kruste bekommen.

7. 7

   Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.

   30 Min.
8. 8

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Die Melon Pan im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekskruste leicht goldbraun ist und das Brot vollständig durchgebacken ist.

   18 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor die Brötchen serviert werden.