Meeresfrüchte-Ragout Rezept
Meeresfrüchte-Ragout ist ein herzhafter, italienisch inspirierter Eintopf mit einer Auswahl frischer Meeresfrüchte, die in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce köcheln – ein perfektes, sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Ragout
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin glasig andünsten.
3 Min. - 2
Gehackte Tomaten, Weißwein sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine kräftige Sauce entstanden ist.
10 Min. - 3
Die gesäuberten Tintenfischringe, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln in die Sauce geben, die Pfanne abdecken und 8–10 Minuten garen, bis alle Meeresfrüchte durchgegart sind.
9 Min. - 4
Frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Ragout mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 5
Das Meeresfrüchte-Ragout heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren und dazu geröstetes Brot oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Meeresfrüchte-Ragout
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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