Meeresfrüchte-Ragout Rezept
Meeresfrüchte-Ragout ist ein herzhafter, italienisch inspirierter Eintopf mit einer Auswahl frischer Meeresfrüchte, die in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce köcheln – ein perfektes, sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Ragout
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin glasig andünsten.
- 2
Gehackte Tomaten, Weißwein sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine kräftige Sauce entstanden ist.
- 3
Die gesäuberten Tintenfischringe, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln in die Sauce geben, die Pfanne abdecken und 8–10 Minuten garen, bis alle Meeresfrüchte durchgegart sind.
- 4
Frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Ragout mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 5
Das Meeresfrüchte-Ragout heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren und dazu geröstetes Brot oder Reis reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
270 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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Zutaten im Lexikon
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