Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio Rezept
Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio ist eine leichte, italienisch inspirierte Vorspeise mit hauchdünnen Scheiben frischen Schwertfischs, der in einer würzigen Zitronen-Olivenöl-Marinade sanft gebeizt und mit aromatischen Kräutern sowie Kapern verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio
- 1
Den Schwertfisch in sehr dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden und diese nebeneinander auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig über die Schwertfisch-Scheiben träufeln, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
- 4
Die fein geschnittene Schalotte sowie gehackte Petersilie und Schnittlauch über den marinierten Schwertfisch streuen.
- 5
Die Platte abdecken und den Fisch 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Zitrusmarinade den Fisch leicht "gart".
- 6
Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Kapern und einigen frischen Minzblättern garnieren, um zusätzliches Aroma und Textur zu verleihen.
- 7
Das Carpaccio gut gekühlt servieren – am besten mit knusprigem Brot oder als leichte Vorspeise für sich allein.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
10 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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