Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio Rezept
Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio ist eine leichte, italienisch inspirierte Vorspeise mit hauchdünnen Scheiben frischen Schwertfischs, der in einer würzigen Zitronen-Olivenöl-Marinade sanft gebeizt und mit aromatischen Kräutern sowie Kapern verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio
- 1
Den Schwertfisch in sehr dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden und diese nebeneinander auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig über die Schwertfisch-Scheiben träufeln, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
- 4
Die fein geschnittene Schalotte sowie gehackte Petersilie und Schnittlauch über den marinierten Schwertfisch streuen.
- 5
Die Platte abdecken und den Fisch 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Zitrusmarinade den Fisch leicht "gart".
15 Min. - 6
Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Kapern und einigen frischen Minzblättern garnieren, um zusätzliches Aroma und Textur zu verleihen.
- 7
Das Carpaccio gut gekühlt servieren – am besten mit knusprigem Brot oder als leichte Vorspeise für sich allein.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mariniertes Schwertfisch-Carpaccio
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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