Mantar Çorbası (Pilzsuppe) Rezept

Zubereitung Mantar Çorbası (Pilzsuppe)

1. 1

   Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

5. 5

   Die Pilzscheiben in den Topf geben und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

6. 6

   Das Mehl über die Pilze stäuben und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Etwa 2 Minuten mitrösten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

7. 7

   Das Wasser oder die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren nach und nach angießen, damit keine Klümpchen entstehen.

8. 8

   Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian nach Geschmack hinzufügen.

9. 9

   Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe nach Belieben mit einem Standmixer oder Pürierstab glatt pürieren.

11. 11

    Die Suppe bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen, die Sahne einrühren und erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.

12. 12

    Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.

13. 13

    Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.