Mango-Pudding nach Goanisch-Portugiesischer Art Rezept
Mango-Pudding nach goanisch-portugiesischer Art ist ein cremiges, samtiges Dessert, das reife Mangos mit Gelatine und Schlagsahne vereint und das reiche kulinarische Erbe Goas widerspiegelt, das stark von der portugiesischen Küche geprägt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mango-Pudding nach Goanisch-Portugiesischer Art
- 1
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Mangostücke zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem glatten Mangopüree pürieren.
- 3
Das Gelatinepulver in einer kleinen Schüssel über das Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 4
Die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Nicht aufkochen.
3 Min. - 5
Die aufgelöste Gelatine gründlich unter das Mangopüree rühren.
- 6
Die Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 7
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mango-Gelatine-Masse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 8
Die Masse in einzelne Portionsförmchen oder eine große Servierschüssel füllen.
- 9
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis der Pudding fest und stabil ist.
240 Min. - 10
Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und auf Tellern stürzen. Nach Belieben mit Minzblättern oder dünnen Mangoscheiben garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mango-Pudding nach Goanisch-Portugiesischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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