Mandelkuchen Rezept
Ein saftiger und zarter Mandelkuchen, der mit gemahlenen Mandeln zubereitet und leicht gesüßt wird – ideal für Mandelliebhaber und glutenfreie Ernährung.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
8
Zubereitung Mandelkuchen
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine runde Springform mit einem Durchmesser von etwa 20 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
Zucker und weiche Butter in einer Schüssel cremig und luftig aufschlagen.
- 4
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
- 5
Den Vanilleextrakt unterrühren.
- 6
In einer zweiten Schüssel gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
- 7
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und alles nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
- 9
Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
35 Min. - 10
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 11
Nach Belieben die Oberfläche vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Mandelkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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