Malatya Papierkebab (Malatya Kağıt Kebabı) Rezept
Malatya Papierkebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem mariniertes Lammfleisch und Gemüse in Backpapier eingewickelt und gebacken werden. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch, das von würzigen Kräutern durchzogen ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Malatya Papierkebab (Malatya Kağıt Kebabı)
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Die Zwiebel und die grüne Paprika in dünne Streifen schneiden.
- 4
Auf jedes Backpapierblatt eine Schicht gehackte Zwiebeln und grüne Paprika verteilen.
- 5
Die Lammwürfel auf das Gemüse legen und anschließend mit gehackten Tomaten sowie frischen Kräutern (Petersilie und Minze) bestreuen.
- 6
Die Zutaten auf jedem Backpapierblatt gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.
- 7
Das Backpapier fest zusammenfalten und alle Ränder sorgfältig verschließen, sodass ein dichtes Päckchen entsteht.
- 8
Die Päckchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch gar und zart ist.
30 Min. - 9
Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Kebab direkt auf dem Backpapier servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Malatya Papierkebab (Malatya Kağıt Kebabı)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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